ما هو الشوفان :
هو نبات عشبي من الحبوب,وهو القمح المجروش ،،
تعد منتجات الشوفان من الأغذية الرخيصة والمغذية، وهو ما كان السبب في
انتشاره واستخدامه في الكثير من بلدان العالم.
كما يستخدم الشوفان في صناعة غذاء الأطفال وفي عمل الخبز بخلطه مع دقيق الحنطة.
ويحتوي لب الشوفان على كمية من الدهون تزيد عما هو في الحنطة،
وعلى كمية من البروتين لا تقل عما في بذور الحنطة، وهو يشبهها (الحنطة)
الاهمية الغذائية للشوفان:
يحتوي الشوفان على كميات كافية من فيتامينات EوB والمعادن كالكالسيوم والمغنيزيوم
والبوتاسيوم وبعض المعادن النادرة كالسلينيوم والنحاس والزنك والحديد كذلك
يحتوي على الالياف بنوعيها المنحلة وغير المنحلة فالالياف غير المنحلة تفيد الجهاز الهضمي
بينما تسهم الالياف غير المنحلة من التخلص من الكوليسترول الضار بالاوعية والقلب
فوائد الشوفان:
- يقلل الشوفان من الكولسترول لانه يمنع ترسب الكولسترول داخل الشرايين والتصاقه بجدرانها
فإن الشوفان يساعد في الوقاية من تصلب الأوعية الدموية وانسدادها وذلك
بتناول 3 غرامات من هذه الشوفان يومياً (أي مقدار كوب واحد من الشوفان)
ـ اثبتت الدراسات انه مفيد لصحة القلب هناك اربعون دراسة سريرية عبر اربعون عام
تؤكد قدرة الشوفان على خفض الكوليسترول الكلي والضار واهم تلك الدراسات
ما نشر في المجلة الاسترالية للتغذية والحميات Jand التي اكدت ان مركبات
البيتاغلوكان هي المسؤولة عن خفض الكولسترول الضار .
- وفي دراسة اجريت ان اضافة الشوفان الى حمية مرضى فرط الضغط الشرياني
من الجنسين قد سمح بخفض قيم الضغط والدسم وسكر الدم لديهم .
ـ مفيد جدا لكبار السن .
- يحفز الجسم على النوم .
- ينظم عملية الهضم بالجسم ويحافظ على الوزن المثالي إذ يعطي الشوفان الشعور بالشبع بعد تناوله .
- يعالج الإرهاق
- ينظم حالات الاضطراب العصبي.
ـ يحسن مستوى السكر في الدم علما ان الشوفان لايحوي على سكر
ـ غلي حب الشوفان وشربه مفيد للسعال الشديد.
ـ يتضمن مادة لزجة تساعد على تهدئة المجرى الهضمي ويعالج حالات الإمساك.