|
بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صناعة الحلوى العمانية تعتبر جزءاً مهماً من واجبات الضيافة العمانية وهي من الصناعات التقليدية التي تتميز بها سلطنة عمان عموماً وولاية نزوى خصوصاً.. انقل لكم هذه الصور جولة في احد مصانع الحلوى العمانية بولاية نزوى والذي يعتبر من اشهر مصانع صناعة الحلوى العمانية في عُمان انه مصنع السيفي لصناعة الحلوى العمانية تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع على مواقد الحطب وخاصة حطب السمر والذي يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروايح منه http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267547330.jpg يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل ) http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267547509.jpg وبعدها تشعل النار http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267547614.jpg http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267547696.jpg لكل انواع الحلوى العمانيه مكونات اساسية تتغير الكميه حسب النوع : الماء - سكر احمر - سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران - ماء ورد ( عماني ) - هيل - سمن - بيض http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267547217.jpg اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح ) http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267548017.jpg وبعدها يتم اضافة السكر الابيض والاحمر الى الماء http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267548107.jpg يتم اضافة كميه من البيض وتكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267548383.jpg بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267548561.jpg مع الاستمرار في عملية التقليب يتم اضافة النشاء http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267548754.jpg يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267549314.jpg في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267552514.jpg يتم بعدها اضافة المكسرات http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267549738.jpg وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى اربع ساعات حسب الكميه شكلها يشهي http://www.shy22.com/giffile/36v97391.gif http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267549816.jpg العمل بروح الفريق الواحد واهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267563561.jpg عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267550011.jpg يتم تجهيز خليط الزعفران http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267550180.jpg وخلطه مع ماء الورد العماني ( المنتج في الجبل الاخضر ) http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267552788.jpg ويتم اضافته في الحلوى مع الاستمرار في التقليب http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267553099.jpg وتختلف كمية اضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعده http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267554516.jpg تسمى الاداة المستخدمه في التقليب بالبسطان http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267553220.jpg http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267563731.jpg متابعه مستمره للنار في الخارج وتهدئتها في المراحل الاخيره http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267553381.jpg واخر مايتم اضافته هو الهيل http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267553511.jpg تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبير http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267554153.jpg http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267554323.jpg في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الاواني المخصصه http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267554746.jpg عذااب http://www.shy22.com/giffile/36v97391.gif :( http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267554427.jpg http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267555002.jpg وتنقسم انواع الحلوى حسب اللون : الاحمر ( الاسود) والابيض ( الاصفر ) http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267560317.jpg وتنقسم من حيث الجوده الى : الحلوى العاديه - الحلوى المتوسطه - الحلوى الخاصه http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267560571.jpg تعتبر اضافة المكسرات كلمسه جماليه واخيره http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267555267.jpg ويتم حفظها في اماكن مخصصه لها ولايتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب قطرات الماء التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنة http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267555413.jpg http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267559729.jpg http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267559400.jpg اهل عُمان يقدمون الحلوى للضيوف في الافراح والاتراح http://www.omanlight.com/vb/upload/35_1267810467.jpg إنها رمز عماني للكــرم والأصالــة http://www.omanlight.com/vb/upload/4_1270722648.jpg على فكره افضل واحلى طعم للحلوى هي الحلوى السودا و السلطانية <<مطلوبة ولها شعبيه عندنا في الامارات http://www.alduwasser.org/vb/images/icons/icon10.gif |
رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
يعطيك العافية ي بنت الذيب على النقل
تحياااااااااااااااااااااااااااااااااااااااتي |
رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
بارك الله فيك
أخيتي والله وإشتقنا للحلوه لأهل عمان أهلنا وربعنا الله يحفظك ويمتعك بالصحة والعافيه |
رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
يعطيك العافية ي بنت الذيب على النقل
الصراحه الحلوى العمانيه ممتازة جدا والي بعدها الحلوى البحرينيه تحيااااااااتي |
رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
اقتباس:
تسلم ع الحضور الطيب لاهنت |
رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
اقتباس:
وتسلم ع الحضور الطيب لاهنت |
رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
اقتباس:
صدقت الحلوى العمانية أحلى وأصلاً هم من نقلها الى البحرين.. سلمت على مرورك الطيب لاهنت |
رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
يعطيك العافية يا بنت الذيب على النقل
تحياتي وتقديري |
رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
اقتباس:
تسلم ع الحضور الطيب لاهنت |
رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
يعطيك العافية ي بنت الذيب على النقل
|
رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
اقتباس:
سلمت ع مرورك الطيب ربي لاهانك |
رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
يعطيك العافية يا بنت الذيب على النقل وبارك الله فيك
|
رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
والله من السعرات الحراريه العاليه :10:
كثير احبها ودايم يجيني فضول عن مكوناتها وطريقة عملها عوافي يالغلا كل الود |
رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
اقتباس:
تشرفت بمرورك الكريم ربي لاهانك |
رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
اقتباس:
تسلمين يالنايفه اسعدني مرورج الكريم ربي لاهانج |
رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
جزاك الله خير اختي بنت الذيب،بصراحه اكله لذيذه.
|
رد: بالصور: صناعة الحلوى العمانيـة
اقتباس:
ولك بالمثل يابومطلق تشرفت بمرورك الكريم ربي لاهانك |
الساعة الآن 08:57 PM
 |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
---